food & drinks
ceramic brussels ontwikkelt samenwerkingen met partners die zich inzetten voor de promotie van de Belgische en Brusselse knowhow.
Deze samenwerkingen maken het mogelijk om unieke en kwaliteitsvolle ruimtes aan te bieden voor bezoekers om te ontdekken en te pauzeren, in het hart van de beurs.
open: 11u - 19u
→ lokalisatie: food corner // hall C
Roasting the finest coffees since 2012. Honest, remarkable & uncompromising
MOK staat voor kwaliteit en integriteit. Door jaar na jaar samen te werken met dezelfde producenten, bouwen zij duurzame relaties op en selecteren ze de beste koffie.
MOK biedt een volledige koffie-ervaring, van boon tot kopje, en deelt hun passie met alle koffieliefhebber·s. Twee locaties belichamen deze filosofie: één, rustiek en gastvrij in Leuven, en één, modern en dynamisch in de Brusselse wijk Dansaert.
MOK is 7 dagen per week geopend en serveert ambachtelijke koffie, filterkoffie, espresso’s en gefermenteerde dranken, naast een seizoensgebonden vegetarische keuken met ontbijt, lunch en versbereide gebakjes, allemaal glutenvrij en zuivelvrij. Een selectie van zetapparatuur en zorgvuldig geselecteerde koffiebonen maakt de ervaring compleet.
open: 11u - 19u
→ lokalisatie: food corner // hall C
Comptoir de cuisine populaire belge : Restaurant - Delicatessen - Evenementen
Gelegen in Brussel, in het hart van Sint-Gillis, serveert Fernand Obb Delicatessen heerlijke gerechten geïnspireerd op de Belgische populaire keuken. Dit alles gemaakt met de beste ingrediënten, een onberispelijke service met een toegewijd team, in een warme en altijd ontspannen sfeer.
De chef selecteert zijn producten zorgvuldig: alles wordt bereid in het eigen productieatelier, met ingrediënten van lokale en Belgische producenten.
Fernand Obb werd in de loop van 2017 opgericht in Sint-Gillis door Cédric Mosbeux, en geopend in maart 2018.
In oktober van datzelfde jaar won het de prijs voor de beste garnaalkroket van Brussel, tijdens de wedstrijd georganiseerd in Comme Chez Soi met sterrenchef Pierre Wynants als hoofd van de jury. Na een tweede overwinning in 2019, dit keer met de jury onder leiding van sterrenchef Lionel Rigolet, werd Fernand Obb - via Cédric Mosbeux - een actief lid van de inmiddels jaarlijkse wedstrijdorganisatie en de jury.
Sindsdien werd er een tweede restaurant geopend in Stockel en is Fernand Obb met zijn mobiele cateringservice, team en foodtruck aanwezig op vele openbare en privé-evenementen.
lunch: 12u - 17u
→ lokalisatie: food corner // hall C
Gepassioneerd door gastronomie koos Benjamin Schijns ervoor om te leren van de besten: hij begon zijn carrière bij Le Pain et le Vin, een restaurant met Michelin-sterren in Brussel, en ging werken met Xavier Faber (de beste sommelier van België in 2000), waar hij zijn assistent en Maitre D werd.
Daarna werd hij sommelier bij Sea Grill, het 2-sterrenrestaurant van chef-kok Yves Mattagne. Daar leerde hij de discipline en knowhow van een restaurant van de gastronomische elite.
Als chef de salle bij Gaudron leidde hij het team.
In 2009 lanceerde hij Traiteur Benjamin, waarvan de kwaliteit van de service vertrouwen inboezemt. De mond-tot-mondreclame verspreidt zich en de zaak groeit snel.
Zijn brede ervaring, veelzijdigheid en verschillende petten hebben hem overtuigd als sommelier, thuiskok, gastronomisch traiteur en weddingplanner. Hij houdt ervan om te verrassen en te verrukken, en zal gerechten voorstellen die alle zintuigen prikkelen.
