food & drinks
ceramic brussels développe des collaborations avec des partenaires engagés dans la promotion du savoir-faire belge et bruxellois.
Ces collaborations permettent d'offrir aux visiteurs des espaces de découverte et de pause uniques et de qualité, au cœur de la foire.
ouvert : 11h - 19h
→ lieu : food corner // hall C
Roasting the finest coffees since 2012. Honest, remarkable & uncompromising
MOK est synonyme de qualité et d’intégrité. En travaillant année après année avec les mêmes producteur·rice·s, ils tissent des relations durables et sélectionnent les meilleurs cafés.
MOK offre une expérience complète du café, du grain à la tasse, pour partager leur passion avec toutes les personnes amatrices de café. Deux bars incarnent cette philosophie : l’un, rustique et chaleureux à Louvain, l’autre, moderne et dynamique dans le quartier de Dansaert à Bruxelles.
Ouvert 7 jours sur 7, MOK propose cafés artisanaux, cafés filtres, expressos et boissons fermentées, ainsi qu’une cuisine végétarienne saisonnière pour petit-déjeuner, déjeuner et pâtisseries fraîchement préparées, sans gluten ni produits laitiers. Une sélection d’équipements de brassage et de grains soigneusement sourcés complète l’expérience.
ouvert : 11h - 19h
→ lieu : food corner // hall C
Comptoir de cuisine populaire belge : Restaurant – Delicatessen – Evénement
Située à Bruxelles, au cœur de Saint-Gilles, Fernand Obb Delicatessen propose une carte de cuisine populaire belge élaborée à partir des meilleurs ingrédients, avec un service impeccable, une équipe dévouée, dans une ambiance chaleureuse et toujours décontractée.
L'établissement sélectionne soigneusement ses produits : tout est préparé dans son atelier de production dédié, à partir d'ingrédients provenant de producteurs locaux et Belges.
Fernand Obb a été créé à Saint-Gilles dans le courant de l'année 2017 par Cédric Mosbeux, et a ouvert en mars 2018.
En octobre de la même année, l'enseigne remporte le prix de la meilleure croquette de crevettes grises de Bruxelles, lors du concours organisé au restaurant Comme Chez Soi, avec le chef étoilé Pierre Wynants en tête de jury. Après une deuxième victoire en 2019, avec, cette fois-ci, un jury présidé par le chef étoilé Lionel Rigolet, Fernand Obb - par l'intermédiaire de Cédric Mosbeux - devient un membre actif de l'organisation désormais annuelle du concours et du jury.
Fernand Obb, depuis, a ouvert un deuxième restaurant à Stockel et est présent sur de nombreux événements publics et privés avec son service de restauration mobile, son équipe et son foodtruck.
lunch: 12h - 17h
→ lieu : food corner // hall C
Passionné de gastronomie, Benjamin Schijns a choisi d'apprendre auprès des meilleurs : il a commencé sa carrière au Pain et le Vin, un restaurant étoilé de Bruxelles, puis a travaillé aux côtés de Xavier Faber (meilleur sommelier de Belgique en 2000), dont il est devenu l'assistant et le maître d'hôtel.
Il occupe ensuite le poste de sommelier au Sea Grill, le restaurant 2 étoiles du chef Yves Mattagne. Il y apprend la discipline et le savoir-faire d'un restaurant de l'élite gastronomique.
En tant que chef de salle au Gaudron, il gère l'équipe.
En 2009, il lance Traiteur Benjamin, dont la qualité de service inspire confiance. Le bouche à oreille fonctionne et l'entreprise se développe rapidement.
Ses multiples expériences, sa polyvalence et ses différentes casquettes lui ont permis de s'imposer en tant que sommelier, chef à domicile, traiteur gastronomique et organisateur de mariages. Il aime surprendre et ravir, et proposera des plats qui mettront tous les sens en éveil.
