praktische info

Benjamin Schijns, gepassioneerd door gastronomie, leerde het vak bij de besten: hij begon zijn carrière bij Le Pain et le Vin, een Brussels sterrenrestaurant, werkte daarna naast Xavier Faber (beste sommelier van België in 2000) als diens assistent en maître d’, en werd vervolgens sommelier bij de Sea Grill, het tweesterrenrestaurant van chef Yves Mattagne.

In 2009 lanceerde hij Traiteur Benjamin, waar de kwaliteit van de service vertrouwen wekt. De mond-tot-mondreclame deed de zaak snel groeien. Zijn brede ervaring, veelzijdigheid en vele petten maken hem geliefd als sommelier, huischef, gastronomische traiteur en weddingplanner. Hij verrast en verwent graag, met gerechten die alle zintuigen wakker maken.

Fernand Obb Delicatessen, geopend in 2018 en gelegen in Brussel, in het hart van Sint-Gillis, biedt een menu met populaire gerechten, bereid met de beste ingrediënten, in een warme sfeer en een ontspannen ambiance. Het restaurant selecteert zijn producten zorgvuldig; alles wordt bereid in de eigen keuken, met ingrediënten van lokale en Belgische producenten. Fernand Obb opende zijn deuren in maart 2018 en won in oktober van datzelfde jaar de prijs voor de beste kroket met grijze garnalen van Brussel, tijdens de wedstrijd georganiseerd bij Comme Chez Soi, met sterrenchef Pierre Wynants als juryvoorzitter.

Flora is een ambachtelijk bierproject met bloemen, in 2024 opgericht door Maxime en Thibault, gedreven door een gedeelde visie en de wens om iets nieuws te brengen in de bierwereld. Hun doel is om makkelijk drinkbare bieren aan te bieden, verrijkt met een bloemig accent en zonder toegevoegde suiker. Een bier dat zowel liefhebbers aanspreekt, dankzij zijn toegankelijkheid, als sommeliers en mixologen, dankzij de balans tussen de bitterheid van het bier en de subtiliteit van de bloem.

Flora is veel meer dan alleen een bierproject: het wil de ontwikkeling en het werk van lokale kunstenaars en collectieven ondersteunen via artistieke en muzikale evenementen, pop-ups, bloemeninstallaties, dj-sets, live-radio, vernissages, releasefeesten voor artiesten, evenementen in nachtclubs, openluchtbijeenkomsten, culinaire ervaringen, proeverijen en nog veel meer.

MOK COFFEE biedt een complete koffie-ervaring, van boon tot kopje, en deelt zijn passie met alle koffieliefhebbers. Twee vestigingen belichamen deze filosofie: de ene, rustiek en gastvrij in Leuven, de andere, modern en dynamisch in de Brusselse wijk Dansaert.

MOK serveert ambachtelijke koffiesoorten, filterkoffie, espresso’s en gefermenteerde dranken, naast een seizoensgebonden vegetarisch menu met ontbijt, lunch en vers bereide gebakjes, allemaal gluten- en zuivelvrij. Een selectie van koffiezetapparatuur en zorgvuldig geselecteerde bonen maakt de ervaring compleet.